Kekler-Pastalar

[Admin]

Alman Pastası

http://www.lezzetci.com/resimler/1616.jpg

Malzemeler
HAMUR MALZEMELERİ:
10 g Pakmaya kuru hamur mayası (veya 21 g Pakmaya yaş maya)
? 250 g un
? 125 g süt
? 1,5 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)
? 1,5 çorba kaşığı margarin (25 gr.)
? 1 çay kaşığı tuz (3 gr.)

KREMA MALZEMELERİ:
? 250 g süt
? 2 çorba kaşığı un (30 gr.)
? 1 çorba kaşığı nişasta (15 gr.)
? 60 g margarin veya tereyağ
? Yarım paket vanilya
? 1 adet yumurta sarısı
? Yarım su bardağı pudra
şekeri (80 gr.)

ÜST SÜSLEME MALZEMELERİ:
? Yarım su bardağı un (50 g)
? 25 g margarin
? 1,5 çorba kaşığı toz şeker (25 gr.)

Tarif

Hamur malzemeleriyle hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra 1 defa katlayın ve 10 dakika daha dinlendirin.

Sonra 20-35 cm çapında bir yuvarlak olarak açın ve altı yağlanmış tepsiye yerleştirin. 10-15 dakika daha beklettikten sonra 190°C ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuyunca ortasından enine kesip hazırladığınız kremayı ortasına yayın.

Üst kısmını yerleştirin ve hazırladığınız toz üst süsleme karışımını serpin.

KREMANIN YAPILIŞI:
Süt, un, nişasta, yumurta sarısı, vanilya ve istenirse limon kabuğu rendesi karıştırılıp koyulaşıncaya kadar kaynatılır.Karışım soğuduktan sonra margarin ilave edilir ve iyice karıştırılır.

TOZ ÜST SÜSLEME KARIŞIMI:
Un, yumuşatılmış margarin, şeker iyice karıştırılır. Bu karışım pütürlü görünümde olmalıdır. İstenirse içine tarçın, dövülmüş fındık veya ceviz de karıştırılabilir.

Süresi : 55-60 dk.
Zorluk : ***